сб, 18 май
09:33
+10 °С, ясно

Питание по цифровой модели: ставропольские учёные запустили в производство «умный бургер»

18 ноября 2023, 10:45ОбществоФото: Пресс-служба СКФУ / Учёные Ставрополья создали «умный» бургер

Учёные СКФУ разработали прорывную технологию в сфере пищевой инженерии. С помощью математических вычислений и компьютерного моделирования специалисты вывели сбалансированную рецептуру продуктов, которые запустили в производство. Об этом сообщает пресс-служба университета.

В Северо-Кавказском федеральном университете создали инновационную методику производства блюд, которые максимально подстроены под потребности организма. Учёным удалось внедрить в производство некоторые разработки: бургер, леденцы и мороженое. В вузе назвали такое питание персонализированным, пишет «Победа26».

«Благодаря возможности быстро и точно прогнозировать свойства и взаимодействия отдельных ингредиентов, мы можем разрабатывать пищевой продукт под конкретные запросы рынка»,

— уточнил замдекана факультета пищевой инженерии и биотехнологий вуза Александр Борисенко.

Ранее сообщалось, что краевые предприятия пищепрома нарастили экспорт продукции до 145 млрд рублей. Отметим, вопросы развития экономического сотрудничества с другими регионами России и зарубежными странами держит на контроле губернатор Владимир Владимиров.

Авторы:Мария Королёва