В настоящее время производство продуктов в регионе превышает рекомендуемые объёмы потребления по производству мяса и субпродуктов в 3,7 раза. Что касается хлебобулочных изделий, сливочного и растительных масел – край производит этих продуктов в разы больше, чем требуется для самообеспечения региона. Это способствует увеличению экспорта.
Отметим, что на всероссийском рынке ставропольский коньяк занимает 31,4 процента, мясо птицы — 6,8 процента, минеральная вода — 7,8 процента, мука и макаронные изделия — по 4 процента.